Investigación documental y de campo
Informe final
Campo laboral: Nutrición Aplicada y Depresión
Investigador: Erika Adriana López Gómez
Septiembre 2017
Introducción
La depresión clínica es una enfermedad
grave y común que nos afecta física y mentalmente en nuestro modo de
sentir y de pensar. La depresión nos puede provocar deseos de alejarnos de
nuestra familia, amigos, trabajo, y escuela. Puede además causarnos ansiedad,
pérdida del sueño, del apetito, y falta de interés en realizar diferentes
actividades.
La depresión clínica causa pérdida del
placer en la vida diaria, tensión en el trabajo y en las relaciones, agrava
condiciones médicas e incluso puede llevar al suicidio.
Hay efectos significativos de la inseguridad
alimentaria en la depresión y ésta a su vez influye en la salud física. También
hay efectos significativos en las prácticas de crianza de los hijos, que a su
vez se asociaron significativamente con la alimentación.
Se sugiere que la depresión es un factor estresante en el comportamiento de los
pacientes y que la política social debería abordarlo para aliviar los problemas
de salud problemáticos. Los hallazgos subrayan la importancia de continuar y
fortalecer las iniciativas políticas para asegurar que las familias deberían
dar un enfoque y una
disciplina en la calidad de la dieta desde temprana edad. Concluyendo que el
estilo de vida de las personas puede tener influencia sobre la evolución y
pronóstico de esta enfermedad.
Planteamiento del problema
La
depresión unipolar afecta a más de 151 millones de personas alrededor del
mundo, es una de las principales causas de años perdidos de vida saludable y
como resultado de discapacidad (years lost to disability; YLD, por sus siglas
en inglés), y se prevé que para el año 2030 sea la principal causa de años de
vida perdidos ajustados por discapacidad.
Existen
muchas teorías respecto a la etiología de la depresión, se sabe que el
trastorno es influenciado por factores sociales, ambientales, psicológicos, del
comportamiento, genéticos, hormonales, inmunológicos, bioquímicos y
neurodegenerativos.
Mientras
muchos de estos factores son inmutables, algunos otros pueden modificarse y proveer la base para
prácticas e intervenciones en el manejo de la depresión. Específicamente, las
variables influenciadas por el estilo de vida. El entendimiento del trastorno
afectivo de la depresión, brinda la oportunidad de explorar factores de riesgo
que durante mucho tiempo habían pasado inadvertidos en la patogénesis de este
padecimiento pero ahora investigaciones en el campo de la Nutrición muestran un
panorama prometedor en su manejo y prevención.
Las
estrategias actuales en el tratamiento para depresión generalmente están
enfocadas en las vías biológicas y psicológicas de la enfermedad, descuidando
el importante rol del estilo de vida. Esto sugiere que la dieta y nutrición del
paciente tienen un importante rol en el riesgo y génesis de la depresión. Sin
embargo, hay datos limitados del impacto terapéutico de los cambios en la dieta
en personas con enfermedades mentales.
Objetivos generales
ü Mostrar un panorama prometedor en el
manejo y prevención de la depresión.
ü Enfatizar en el impacto que podría tener
el reemplazo de antidepresivos con los alimentos indicado.
ü Consejos sencillos para seguir
un tratamiento dietético para la
depresión, así como ejemplos de los efectos de algunos alimentos
Objetivos particulares
ü Enfocarse en la calidad de la dieta de
las personas con síndrome depresivo.
ü Especificar qué alimentos podrían
proporcionar un mejoramiento en la calidad de vida del paciente.
ü Presentar una guía de información que
enliste los beneficios de cada uno de los elementos de la dieta.
ü Averiguar el progreso de los pacientes
luego de un consumo regular de granos enteros, verduras, frutas, legumbres,
lácteos sin azúcar, nueces crudas, pescado, pollo, huevos, carne roja y aceite
de oliva.
La
Nutrición Aplicada avanza a examinar los nutrientes y sus efectos de forma
individual, a evaluar la importancia de la dieta completa en salud mental,
teniendo como resultado un efecto protector con una dieta de alta calidad y la
relación que los alimentos, en diferentes fuentes, modula y tiene un impacto en
la mejora de la depresión.
Metodología
Una
vez ubicados los objetivos generales y particulares, procedemos a seguir con
los siguientes pasos:
1. Búsqueda e información de
la bibliografía
Una
vez concretados nuestros objetivos procedemos a identificar, seleccionar y
organizar la información que nos pueda proporcionar información relevante y
contribuya, en base a hechos reales, a complementar nuestra investigación. Para
esto nos apoyamos en buscadores y sitios especializados, libros, diarios,
revistas, películas, documentales, artículos de opinión, inspirarnos en grandes
pensadores, periodistas, gente común, asociaciones, individuos, entre otros y
determinar si la información que encontramos es pertinente y confiable; esto
nos ayuda a ampliar, especificar o redefinir los criterios.
2. Evaluación y selección de
la información
Los
indicadores que se proponen para la construcción de criterios de evaluación
son: autoridad, selección de contenidos, actualización, navegabilidad,
organización, legibilidad y adecuación al destinatario. A lo largo de la
búsqueda, vamos almacenando en carpetas los pedazos de texto o imágenes o
bien, guardamos como favoritos las URL
(páginas web) en nuestros buscadores, PDF, videos, presentaciones, infogramas,
etc… Todo esto se trata de un proceso en que cada sujeto transforma la nueva
información que recibe, construyendo su propio conocimiento. Una vez teniendo
la idea, previamente basada en esta selección, podemos valorar lo siguiente:
·
Tema
principal
·
Subtema
·
Ideas
principales
Tema
principal: Pocas
personas son conscientes de la conexión entre la nutrición y la depresión,
mientras que fácilmente entienden la conexión entre las deficiencias
nutricionales y las enfermedades físicas.
Para
lograr los objetivos de la educación nutricional, se sugiere un aumento del
número de horas de educación nutricional desde temprana edad, apoyado con el
ejemplo positivo de los maestros y el entorno escolar que garantiza la
disponibilidad de alimentos saludables.
Subtema: tratamiento dietético para la
depresión, así como ejemplos de los efectos de algunos alimentos
Ideas
principales:
Concientizar y profundizar en el tema de los trastornos mentales y en cómo la
alimentación puede de hecho, generar un cambio real en los pacientes y
conseguir recabar información basada en estudios científicos que de hecho
comprueben los efectos positivos en una dieta rica en alimentos que complementan
la “dieta anti-depresión.
3. Encuestas y tendencias
Este
es un método de recopilación de información que nos sirve para obtener datos
por medio de cuestionarios diseñados específicamente para conocer los gustos,
hábitos, acciones, opiniones, tendencias y preferencias de un grupo
representativo de la sociedad; esto basado en nuestro tema. Mi parteaguas para
esta entrevista fue encontrar un parámetro de estos hábitos para darnos una
idea de qué porcentaje de nuestros encuestados tendería a ser víctima de un
patrón en la dieta y con quiénes podríamos ser un poco más enfáticos con crear
una disciplina alimentaria. Por ejemplo, pudimos constatar basado en la
siguiente tendencia, cómo sería un tratamiento ideal en cuanto a respuesta,
recaídas y recurrencia:
Esto es desde una perspectiva, sin
embargo nos va dando un patrón, teniendo en cuenta diferentes objetivos y
centralizándonos en el tema con este perfil estadístico.
En este caso comparto el link de una
encuesta sobre “Hábitos alimenticios” en
donde realizamos breves preguntas para recopilar los hábitos alimenticios de
adultos entre 18 y 70 años.
v
Este
es el porcentaje que cree llevar una alimentación sana:
v
El 50% de los 11 participantes come 3 veces al día. El 30% hace más de tres y el 20% hace
una o dos comidas únicamente.
v
Encontramos
que sólo un 27% del total toma más de 4 vasos de
agua al día. Un resultado alarmante a mi parecer.
v
Otro
de los resultados alarmantes fue el porcentaje de gente que tiene acceso a
comidas saludables en el trabajo:
v
Y
el 72.7% incluye carne roja en su dieta. Esto es otro tema a indagar, sin embargo se
sabe que el consumo de carne en general, trae consigo consecuencias
devastadoras, ya que contienen, entre otras cosas, un exceso de hormonas. Entre
su consumo, las personas entrevistadas consumen los siguientes tipos de carne:
v Pocas personas consumen vitaminas o
suplementos alimenticios en su dieta, y son los siguientes: Colágeno, Piascledine, Vitamina B,
Berocca, Magnesio, Vitamina D, Biotina, Vitamina C.
v El 72.7% añade sal a su comida.
v El consumo de lácteos se divide casi a
la mitad, teniendo el 54.5%
consumiéndolos y el 45.5% sólo lo consume algunas veces, en el siguiente plano se observa el tipo
de lácteos que nuestros entrevistados consumen:
v
Sólo
el 9.1% es intolerante a la lactosa.
v La fruta más consumida es el plátano,
seguido por la papaya, uva, melón, piña, mango, guayaba, naranja y aguacate.
v Las personas consumen alcohol en un 62.5% de dos a tres veces a la semana.
v Las verduras más consumidas son el
jitomate, la calabaza, los pimientos, zanahoria, cebolla, papa, lechuga, apio,
hongos y zetas, en ese orden.
4. Entrevista
Éstas
nos permiten recoger información a través de un proceso de comunicación, cara a
cara, en el trascurso del cual el entrevistado responde preguntas previamente
diseñadas en función de los elementos que se desean investigar y hurgar en
aspectos subjetivos. En el proceso previo, realicé las preguntas más
importantes que podrían hacerse a una persona con trastorno depresivo, basándome
también en su estilo de vida, en su carácter y es indispensable hacer énfasis
en esto porque creo que tienes que saber abordar un tema tan delicado como lo
es este padecimiento; también es indispensable encontrar el momento adecuado
para poder realizar el cuestionario, teniendo en cuenta el estado de ánimo de
la persona al momento.
Así
mismo me he apoyado de un documental que recomiendo altamente, llamado “What the Health” que aborda temas como
el consumo de medicamentos y de carne y sus complicaciones, incluye opiniones
de expertos en cada campo de trabajo como psicología, medicina, nutrición,
farmacólogos, entre otros que no quieren apoyar porque son parte de
corporaciones gigantescas de las que se benefician mutuamente. . . este es el
link del tráiler:
En
mi entrevista coopera una paciente con trastorno depresivo quien durante las
últimas 3 semanas y media ha basado su dieta en un protocolo de nutrición
consciente con frutas, verduras y leguminosas. Con los datos recabados y la
corroboración de un paciente que así mismo ha tenido mejoras en su condición,
basado en la alimentación, no queda más que seguir haciendo hincapié en la
importancia de esta situación. Debemos escuchar lo que le gente necesita y si
está en nuestras manos, divulgar y hacer nuestras propias investigaciones como
vayamos tomando más experiencia en estos campos.
5. Observación, visitas,
recorrido y diario de campo
En
mi primer diario de campo asistí a una farmacia homeopática para hacerle
algunas preguntas al médico acerca de los pacientes con trastornos depresivos y
en cómo los extractos de ciertas plantas pueden ayudar a calmar este efecto.
Sin embargo no tuve éxito ya que nunca concordamos en tiempos. Pensaba cómo
podría resolver esta situación y terminé tomando en cuenta a una persona clave.
Decidí entonces preguntar a mi amiga si podía asistir a una de sus consultas
con su terapeuta... Me enfoco en
observar, de manera objetiva, cada uno de los detalles y me adapto para ser una
parte invisible en el proceso, ya que no quiero influenciar en los resultados y
comportamiento de los elementos principales. Tomé notas acerca del lugar la
terapeuta y complementé con mis notas de campo, que fui tomando desde el primer
momento. Agregué comentarios y datos simples pero interesantes.
6. Realización de encuestas y
procesamiento de la información.
Complementé
mi metodología realizando preguntas relacionadas al campo de mi investigación
para obtener datos preliminares y tener una idea de la población que tendría la
posibilidad de desarrollar algún cambio en el estado de ánimo basado en su
dieta.
Resultados
Se
ha encontrado que las personas con alto consumo de frutas y vegetales obtienen
mayor puntuación en los test cognitivos, presentan menos síntomas depresivos, y
disminuyen el riesgo de padecer depresión. La ingesta de beta caroteno,
vitamina C, fibra y folato (nutrientes encontrados en frutas y vegetales) es
menor personas con depresión comparado con individuos sin depresión. Con el
antecedente del amplio campo de investigación en nutrición, ha avanzado de
examinar los nutrientes de forma individual a evaluar la importancia de la
dieta completa en salud mental, encontrando que el efecto protector de una
dieta de alta calidad en la depresión este más relacionado al efecto
acumulativo y sinérgico de los nutrientes de diferentes fuentes de alimentos,
que a un solo nutriente en específico.
En
un estudio realizado en cierta área geográfica, se observa que en varones, se
encontraron correlaciones positivas significativas entre las porciones de
frutas /vegetales y las actitudes, el conocimiento, la satisfacción corporal; y
entre conocimientos y actitudes. El análisis de regresión múltiple por etapas
encontró las porciones de frutas /vegetales y el porcentaje de calorías de las
actitudes significativamente predichas, mientras que en las mujeres la actitud
fue una variable predictoria significativa para el conocimiento, las porciones
de frutas /vegetales y el porcentaje de calorías de la grasa. Entre las
mujeres, se produjeron correlaciones positivas significativas entre las
actitudes y el conocimiento, y las porciones y actitudes de frutas / vegetales.
Como
se mencionó anteriormente la depresión está influenciado por diferentes
factores, entre ellos, genéticos, inmunológicos, bioquímicos y
neurodegenerativos. La dieta modula cada uno de los factores mencionados, y
como resultado, tiene un impacto evidente en el curso y desarrollo de ésta.
La
adherencia a una dieta mediterránea, alta en vegetales, frutas, leguminosas,
granos enteros, pescado, aceite de olivo y productos lácteos bajos en grasa, se
correlaciona con niveles más bajos de marcadores inflamatorios, inversamente
una dieta occidentalizada, alta en carbohidratos refinados se asocia a niveles
más altos de proteína C-reactiva.
Alimentos
como los ácidos grasos Omega 3, flavonoides, antioxidantes de frutos rojos y
resveratrol (polifenol encontrado en las uvas rojas y otras frutas), estimulan
la neurogénesis, reducen la actividad oxidativa y regulan el proceso
pro-inflamatorio.
En
contraste, alimentos altos en grasa y azúcar reducen la proliferación neuronal,
contribuyendo a un incremento en la producción de elementos de reacciones
oxidativas, incrementando el proceso pro-inflamatorio, induciendo
neurodegeneración, impactando en el aprendizaje y memoria.
Los
nutrientes que se relacionan a síntomas afectivos son:
·
Omega
3
·
Folato
·
Magnesio
·
Zinc
Existe cada vez más evidencia de la
influencia del microbioma sobre el cerebro y el comportamiento. Tanto los
probióticos como los antimicrobiales pueden alterar la memoria, los niveles de
factor neutrófico derivado del cerebro y la ansiedad a largo plazo. La leche
fermentada con probióticos reduce la activación de áreas del cerebro que están
asociadas a la respuesta emocional en humanos.
Considerando que la depresión puede ser
un padecimiento crónico existe literatura que menciona que la depresión podría
estar asociada a mayor índice de masa corporal (IMC; calculado como kg/m2),
mayor ingesta calórica, menor calidad en la dieta y sedentarismo; todos
factores que incrementan el riesgo a padecer Diabetes tipo 2.
Evidencia respalda el rol de una dieta
deficiente en la promoción de trastornos mentales, incluyendo depresión y
demencia, habiendo gran cantidad de datos que muestran que una dieta saludable
está inversamente relacionada con el riesgo a padecer depresión y deterioro
cognitivo.
También la depresión ha sido relacionada
con el aumento en la adiposidad y el riesgo de padecer obesidad, existiendo
evidencia substancial que demuestra una clara relación entre la calidad de la
dieta y la actividad física en el desarrollo de enfermedades cardiometabólicas.
Recientemente algunos estudios han reportado la relación entre la pobre calidad
en la dieta y el aumento en el riesgo de padecer depresión.
Confío en que estos resultados han sido
considerados, teniendo en cuenta que están respaldados por World Bank
Publications, de Washington, la World Health Organization, BMC Psychiatry, J Am
Diet Assoc, J Biomed Sci, y desarrolladas por importantes doctores, científicos
y nutricionistas como Mathers CD, Lopez AD, Murray CJL, Belmaker RH, Agam G,
Maes M, Fisar Z, Medina M, Scapagnini G, Nowak G, Berk M, entre otros miembros
de instituciones reconocidas mundialmente.
Como
he mencionado anteriormente, mi punto de vista ha sido el enfoque y la
motivación que me lleva a la conclusión que todo el desarrollo de nuestras
vidas tiene que ser basado en nuestro alimento, todo. Desde temprana edad y
durante nuestro desarrollo. Poco se sabe acerca de las interrelaciones entre
los conocimientos de nutrición, la actitud, la ingesta dietética y la
satisfacción corporal, que son variables importantes que desempeñan un papel en
las intervenciones de educación nutricional. Este trabajo pretende enfocarse en
estas interrelaciones.
Conclusiones y recomendaciones
Básicamente, se trata de enriquecer nuestra dieta con ciertos alimentos así como deshacerse de muchos que podrían estar contribuyendo al desarrollo o incremento de estos síntomas.
Reducir la ingesta de dulces, cereales
refinados, alimentos fritos, comida rápida, carne procesada, bebidas
azucaradas, y cualquier
alcohol más allá de 1-2 vasos de vino con las comidas.
Dar
"apoyo social", que es un tipo de terapia de apoyo que pretende
imitar el tiempo y el compromiso interpersonal del grupo experimental sin
utilizar técnicas psicoterapéuticas.
¿Y
para llevar? Cambiar de una dieta de estilo occidental a una dieta basada en
alimentos completos en un patrón mediterráneo puede, de hecho, tratar la depresión. Dada la evidencia
de esta dieta en otras condiciones de salud, también puede mejorar muchos
aspectos de la salud a lo largo del camino mientras se ahorra dinero y se
siente mejor. Por supuesto, sería bueno ver más estudios, pero es difícil
imaginar cómo la instrucción dietética saludable razonable podría lastimar. El
problema principal con tal terapia probablemente está relacionado con el
problema de reclutamiento para este estudio: la depresión causa una falta de
motivación, y es difícil tomar una dieta cambiante (u otro cambio de estilo de
vida) cuando uno está significativamente deprimido. Con un efecto tan fuerte
del tratamiento visto en este estudio, puede bien valer la pena el tiempo para
que el terapeuta o el psiquiatra hablen de comer bien con sus pacientes.
Referencias y fuentes de consulta
Bronte-Tinkew, J., Zaslow, M., Capps, R., Horowitz, A.,
& McNamara, M. (2007). Food insecurity works through Depression,
Parenting, and Infant Feeding to Influence Overweight and Health in Todlers.
NY: Research Support, U.S. Gov't, Non-P.H.S.
Dissen, A. R., Policastro, P.,
Quick, V., & Byrd-Bredbenner, C. (2011). Interrelationships among
nutrition knowledge attitudes, behaviors and body satisfaction. Health
Education, 283-295.
Kostanjevec, S., Jerman, J., & Koch, V. (2012). The Influence of Nutrition Education on the Food Consumption
and Nutrition Attitude of Schoolchildren in Slovenia. US-China: David Publishing.
Kulik Hassan, B., Loureiro Werneck,
G., & Hasselmann, M. (2016). Maternal mental health and nutritional status
of six-month-old infants. Rev Saude Publica, Epub 2016 Mar 22.
Oviedo Camacho, L. (2008). Depresión y su relación con factores de
riesgo en trastornos de la conducta alimentaria. México: UNAM.
Mathers
CD, Lopez AD, Murray CJL (2006) The
burden of disease and mortality by condition: data, methods, and results for
2001. In Global Burden of Disease and Risk Factors. Edited by Murray CJL,
Jamison DT, Ezzati
M,
Mathers CD, Colin D, Lopez AD. World Bank Publications, Washington
World Health Organization (WHO): The
Global Burden of Disease 2004 Update (2008) Geneva, Switzerland: World Health
Organization.
Belmaker
RH, Agam G (2008) Major depressive
disorder. N Engl J Med
Maes M, Fisar Z, Medina M, Scapagnini G,
Nowak G, Berk M (2012) "New drug
targets in depression: inflammatory, cell-mediated immune, oxidative and
nitrosative stress, mitochondrial, antioxidant, and neuroprogressive pathways.
And new drug candidates"—Nrf2 activators and GSK-3 inhibitors.
Inflammopharmacology.
Anexos
1. Entrevista
Entrevistamos
a una paciente con trastorno depresivo quien durante las últimas 3 semanas y
media ha basado su dieta en un protocolo de nutrición consciente con frutas,
verduras y leguminosas.
Entrevistado:
Paola de los Reyes Pasqualli
E:
-Hola Paola, ¿cómo te encuentras el día de hoy?
P:
-Jeje bien gracias ¿y tú?
E:
-Muy bien también gracias. Hoy vamos a ahondar en un tema muy importante y
delicado a la vez: cómo la dieta que has llevado basada en frutas y vegetales
ha influido en tu estado de ánimo al haber sido diagnosticada con trastorno
depresivo.
P:
-Así es. Llevo tres semanas en un protocolo de alimentación basado en jugos en
crudo y algunas leguminosas cocidas.
E:
-Cuéntanos más de este protocolo.
P:
-Se llama “Nutrición Consciente” y funciona regenerando las células de cada
organismo, uno a uno.
E:
-¿Cómo te decidiste a comenzar con “Nutrición Consciente”?
P:
-Había intentado todo tipo de medicamentos, incluidos mis antidepresivos, esta
condición no es permanente pero es intermitente y de vez en cuando me tengo
que someter a ellos. Decidí complementarlos porque mi terapeuta me mandó
estudios y me dijo que mi depresión podría ser a causa de una falla en los
químicos del cerebro. Es por eso que cuando escuché de este programa decidí
comenzarlo y ver qué pasaba.
E:
-Sabiendo que un cambio de alimentación drástico en la forma de alimentación
de una persona puede repercutir física y biológicamente en el cuerpo, ¿cómo
crees que ha repercutido en ti en estas tres semanas?
P:
-Bueno, al principio me sentía fatigada, sin energías y sí llegué a pensar en
comer cosas que se encontraban fuera de la dieta pero me esforcé y luego de
una semana y media comencé a sentirme mucho mejor.
E:
-¿Qué cambios has sentido en tu cuerpo y en tu estado de ánimo?
P:
-Sentí como mi cuerpo se iba desprendiendo de na pesadez que antes pasaba
desapercibida y mi estado de ánimo noera oscilante sino que era constante y no
era depresivo. Comencé a salir un poco más y convivir como ya no me habían
dado ganas en semanas.
E:
-¿Hace cuánto tiempo lidias con el trastorno depresivo?
-Hace
unos cinco años, intermitente.
E:
-¿Qué opinas de los antidepresivos?
P:
-Bueno, puedo decir que si tienen un efecto como sedante, como que te llevan a
otro estado de niño que a veces si es calmo, disminuyen la ansiedad
definitivamente pero no puedo decir que curen, que desintoxiquen sino todo lo
contrario. Muchas veces han tenido un efecto en el que siento que dejo de tomar
mis propias decisiones y sólo seguir con el ritmo de vida. A veces duermo más
y otras solo me da sueño pero no concibo conciliarlo.
E:
-¿Crees que las frutas y verduras tengan un efecto real, que pueden funcionar
como medicamento?
P:
-Sí. He leído mucho al respecto y me doy cuenta porque lo vivo día a día. De
que las plantas tienen las proteínas y nutrientes necesarios, sí estoy segura,
aunque no sé en qué medida regeneren las células del cerebro, por ejemplo.
E:
-Bueno, yo he recabado cierta información relacionada a esto: en los años 40
había un doctor llamado Walter Kempner de la Universidad de Duke, y estaba
enfocado en revertir algunas de las enfermedades más letales, únicamente
basándose en la dieta del paciente. No sólo era estrictamente basada en
plantas, sino también incluía arroz blanco, fruta y azúcar de mesa. Este
doctor Kempner curó a pacientes no solo contra la depresión, también trató la
hipertensión, diabetes, evitó ataques al corazón, lupus, asma, osteoporosis y
artritis reumatoide. Está comprobado que una dieta basada en plantas AKA
frutas y vegetales, revierte el daño al corazón. ¿Por qué no revertiría un
trastorno depresivo en donde están involucrados las células cerebrales?
P:
-Vaya…
E:
-El hecho es que está comprobado que las toxinas de los animales se encuentran
en todo tipo de carne que consumimos y comprobado que no obtienes los
nutrientes necesarios en una dieta basada en carnes. Sin embargo, desde un
plazo de dos semanas obtendrás mejoras dramáticas en todos los organismos en una
dieta basada en plantas. ¿Qué opinas?
P:
-Bueno, la verdad creo que hace falta mucha más investigación científica al
respecto. Creo que he escuchado poco sobre hechos científicos.
E:
-Exacto. Ahora, quiero tocar un tema que puede sonar un poco más pretencioso
pero también es necesario tocarlo, el aspecto farmacéutico. La industria
farmacéutica es gigante. Y basa sus ganancias en las enfermedades. ¿Crees que
si existiera un estado de salud óptimo basado en una educación alimentaria
desde temprana edad, estas empresas seguirían siendo tan grandes?
P:
-Por supuesto que no. De hecho considero que si se invirtiera suficiente
dinero en terapias complementarias basadas en la alimentación, como el
programa en el que estoy inscrita, la mayoría de la gente se ahorraría mucho
dinero y desgaste mental en enfermedades ya avanzadas a una mayor edad.
Disminuirian los gastos sanitarios, y tal vez estas organizaciones
institucionales e incluso el gobierno, si invertiría tiempo de calidad y el
dinero en muchas más investigaciones.
E:
-¿Crees que debemos comer carne para obtener mejora en nuestro organismo, como
la “proteína”?
P:
-Bueno, primeramente, TODAS las proteínas están hechas de plantas
inicialmente, como me comentaba mi terapeuta. Y no es necesario comerla para obtener
proteína. Sólo las plantas tienen la habilidad de tomar nitrógeno del aire,
romper esas moléculas e incorporarlas como “aminoácidos”, y luego,
convertirlos en proteína. Cualquier proteína que venga de un animal es
simplemente proteína reciclada de una planta.
E:
-Bien, volviendo al tema de la depresión, a mayor exposición a una dieta
occidental, mayor el impacto en la funcionalidad del hipocampo y plasticidad
cerebral. En años recientes se ha ido aclarando el impacto que realmente
tienen los alimentos en general en la maduración del sistema inmune y procesos
metabólicos. Habiendo tú mencionado que esto podría ser a causa de una
deficiencia química en tu hipotálamo, ¿crees que puedas dejar en algún punto
los antidepresivos si llevas esta dieta a los extremos y a un período
prolongado?
P:
- Es que existen diferentes grupos de alimentos y nutrientes relacionados con
la mejoría de síntomas depresivos (ejemplo omega 3), así como otros que
influyen en la aparición y evolución de los síntomas depresivos (azúcares
refinados y grasas saturadas). Se puede decir que el estilo de vida de las
personas puede tener influencia sobre la evolución y pronóstico de esta
enfermedad.
E:
-La depresión unipolar afecta a más de 151 millones de personas, es una de las
principales causas de años perdidos de vida saludable y como resultado de
discapacidad y se prevé que para el año 2030 sea la principal causa de años de
vida perdidos ajustados por discapacidad. ¿Puedes darnos tu opinión, un poco
más enfocada a tu situación, de qué factores han influido en tu condición?
P:
-Tal vez es un descuido a la atención personal, al valor que uno se da,
probablemente si empezáramos con una buena alimentación, si cuidáramos más
aspectos ambientales, psicológicos, de comportamiento, los genéticos por
ejemplo, hormonales, etc… la situación no sería tan grave a nivel mundial.
E:
-Es evidente que la dieta y nutrición del paciente tienen un importante rol en
el riesgo y génesis de la depresión. Sin embargo, hay datos limitados del
impacto terapéutico de los cambios en la dieta en personas con enfermedades
mentales. Del uno al diez, ¿qué importancia le das al alto consumo de frutas y
vegetales?
P:
-De hecho las personas con un alto consumo de fibra, frutas y vegetales
obtienen mayor puntuación en los test cognitivos, presentan menos síntomas
depresivos, y disminuyen el riesgo de padecer depresión.
E:
-Paola, me comprometo a dar más importancia a los estudios basados en este
tema, así como hacer mis propias investigaciones para poder llegar al fondo
del asunto y cada vez tener más gente que se encuentre en salud óptima,
incluyéndote a ti. Más adelante le daremos seguimiento a tu caso. Gracias por
tu participación y tu tiempo.
P:
-Gracias Eri, y déjame decirte que me gusta lo que estás haciendo al darle la
importancia que requiere y magnificar el enfoque que se le debe dar.
E:
-Gracias Paola.
Con
los datos recabados y la corroboración de un paciente que así mismo ha tenido
mejoras en su condición, basado en la alimentación, no queda más que seguir
haciendo hincapié en la importancia de esta situación. Debemos escuchar lo que
le gente necesita y si está en nuestras manos, divulgar y hacer nuestras
propias investigaciones como vayamos tomando más experiencia en estos campos.
2. Cuestionario realizado
en Google Formularios
Links:
3. Evidencias de campo
En
mi primer diario de campo asistí a una farmacia homeopática para hacerle
algunas preguntas al médico acerca de los pacientes con trastornos depresivos
y en cómo los extractos de ciertas plantas pueden ayudar a calmar este efecto.
Sin embargo no tuve éxito ya que nunca concordamos en tiempos. Decidí entonces
preguntar a mi amiga si podía asistir a una de sus consultas con su
terapeuta... Su nombre es Paola de los Reyes Pasqualli (informante clave).
Ella ha sido diagnosticada con dos condiciones médicas delicadas. La primera es
el trastorno bipolar y la segunda trastorno depresivo. Su doctora es la
Licenciada “Alejandra”, y me permitieron ambas ser testigo silencioso de la
consulta para poder tomar nota de algunos detalles.
Antes de permitirme compartir mis
observaciones, quisiera comentar que he sido compañera y amiga de la paciente
y he atestiguado durante más de diez años de todo el matiz de emociones, lucha
y abanico de sentimientos que tanto ella como las personas que la rodean han
sido víctimas. Es importante agregar que en el trastorno depresivo el paciente
no es la única víctima, pero los familiares y amigos son en igual parte
afectadas por estos síntomas.
Comencemos
con los datos generales de la consulta:
·
Paola
se encontraba muy calmada a mi parecer, hoy era uno de esos días en que en se
notaban rasgos de optimismo. Sin embargo, la depresión no necesariamente se
nota a simple vista.
·
“Alejandra”
le cuestiona sobre su tratamiento alterno, ya que Paola lleva un mes
aproximadamente con una dieta que únicamente está basada en jugos de verduras
y frutas en crudo, así como leguminosas cocidas.
·
La dieta está siendo administrada por otro
especialista a la paciente, y “Alejandra” accedió a esto debido a que Paola ha
estado mostrando mejoras mientras bajaba la dosis de sus medicamentos
antidepresivos y la dieta en sí, era un protocolo para la regeneración de
células, trabajando uno a uno los organismos.
·
La paciente comenta los efectos alternos que
surgieron al comienzo de la dieta, ya que estos cambios tienen una consecuencia
en el cuerpo, por supuesto. Ella comenta que
en un principio sentía algo de malestar y mareos, cansancio o falta de fuerzas. Sin
embargo, a medida que fue siendo constante con este protocolo, ella ha sentido
sus beneficios y se sentía deshinchada y con el organismo más ligero. El
transcurso de la consulta fue básicamente acerca de las semanas que Paola ha
pasado, entrar en detalles no es necesario. Alejandra al final hace una
referencia al protocolo de alimentación de la paciente, mencionando la
eficacia y eficiencia que podría estar influenciada debido a la alimentación.
·
Le
da algunas recomendaciones higiénico- dietéticas específicas, para observar
una modificación en su estilo de vida, ejercicio, mejoría de redes sociales,
exposición a espacios verdes, con base en su experiencia profesional.
Al
salir del lugar de la consulta, un lugar muy amplio que no parecía un
consultorio para nada, Paola menciona que justo “Alejandra estaba tomando un
curso en cómo comenzar a promover la buena alimentación, de la mano de los
antidepresivos, y así, en cierta medida, dosificar en menor cantidad su
insumo.
4.
Infografías sobre recomendaciones de dieta "anti- depresiva"
5. Documental
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